Продал автомобиль, чтобы варить сыр: переселенец из Донецка создает вкусные шедевры

В ассортименте небольшой сыроварни 16 видов итальянских, французских и швейцарских сыров.

Сорта, которые в Европе считаются деликатесами, переселенец из Донецка готовит в Мариуполе. И при этом продукт получается по цене немногим дороже, чем привычные сыры из супермаркетов.

В этой комнате в 60 квадратных метров Александр Шкатула создает свои сырные шедевры.

В ассортименте небольшой сыроварни 16 видов итальянских, французских и швейцарских сыров. Некоторые из них в Европе считаются деликатесом.

"Это вот такой шарик сырный. Внутри сыр, гималайская розовая соль и чеснок молотый, сверху покрыт черным перцем. В швейцарских ресторанах его для трюфелей трут в пасту. И это считается очень дорогая паста", – рассказывает Александр Шкатула.

У него есть помощник, но большую часть работы Александр выполняет сам. Сегодня колдует над французским мягким сыром бри.

"Он очень нежный. Его нужно аккуратно снимать пластами. Не надо его там трястиДо того как открыть свое дело Александр работал шеф-поваром в престижных ресторанах Донецка. Уже тогда пытался варить сыр. Экспериментировал на домашней кухне. В маленькой кастрюльке на 5 литров, головочка сыра 450 гм – увлекло и понесло", – признается сыровар.

С началом войны кулинар оставил свою квартиру на оккупированной территории и перебрался с женой и двумя детьми в Мариуполь. Здесь и начал строить бизнес на давнем увлечении.

Александр участвовал в конкурсе "Украинский донецкий куркуль". По грантовой программе, которая предоставляет финансовую помощь переселенцам на развитие собственного дела. Выиграл 360 000 гривен. Их хватило только на оборудование. Чтобы оплатить аренду сыроварни, ремонт и транспортные расходы – продал машину.

Дозревают сыры в специальном холодильнике при определенном уровне температуры и влажности. Традиционная фета будет готова уже через неделю, а вот этот французский сыр Тед де муа можно будет подать на стол только спустя четыре месяца.

Стоят сыры Александра в полтора раза меньше, чем их европейские аналоги. На днях сыровар открыл в Мариуполе свой магазин. Говорит – от клиентов отбоя нет.

Сегодня
Харцызск
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
2 просмотра в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
У Покровську (Донецька область) біля прохідної заводу “Пилоподавления” уночі вибухнула граната. Про це повідомив відділ комунікації поліції Донецької області, передаєУНН. Якрозповіли правоохоронці, сьогодні близько 3:30 доПокровського відділу поліції надійшло повідомлення проте, щоневідомий кинув вибуховий пристрій під прохідну заводу “Пилоподавления”. “Під час огляду зони вибуху було встановлено, щоздетонувала граната Ф-1. Врезультаті вибуху осколками по...
Общество
Боевики «ДНР» решили перенести КПВВ «Еленовка» в районе оккупированного населенного пункта «Еленовка». Перенесли на 150 метров вперед, сообщают в организации «Донбасс SOS». Пункт расположен в сторону Мариуполя и Волновахи, на самой линии разграничения. Боевики никак не объяснили перенос блокпоста. Гражданам, которые планируют выезд в эту сторону, стоит учитывать эту информацию.
Общество
В Марьинке Донецкой области в частный дом попал осколок снаряда, возник пожар. Об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям. Инцидент произошел вечером 9 августа по улице Петра Карпова. После прибытия наместо пожара спасатели выяснили, что огнем охвачена кровля жилого года наплощади 48 кв.м. Локализация пожара продолжалась около часа, еше 10 минут понадобилось для его ликвидации. Люди вовремя пожара непострадали— хозяева покинули дом с...
Общество
В ходебоев на Донбассев четверг, 9 августа, один украинский военнослужащий погиб, еще двое получили ранения, при этом ВСУ также удалось нанести крупные потери боевикам. Об этом сообщает пресс-служба Операции объединенных сил. По информации, опубликованной в утренней сводке, 9 августа на Донбассе был ликвидирован один оккупант, четверо ранены. В то же время, украинская военнослужащая Виктория Руденко на своей странице в Facebook пишет, что был уничтожен тра...
Общество
В «ДНР» пообещали вычислить «пограничников», которые продают места в очередях на КПП. Об этом заявил «глава республики» Александр Захарченко (на фото), передают местные интернет-ресурсы. Как утверждает Захарченко, к нему обратились люди, сетующие на «неэтичное поведение работников на КПВВ, равнодушное отношение к людям». Также поднимались вопросы, связанные с продажей мест в очереди при пересечении пунктов пропуска. «К сожалению, увеличить пропускную спосо...
Общество
Все учреждения для детского оздоровления и отдыха должны соответствовать существующим нормам и правилам. Трагедия, произошедшая в лагере «Орленок», где отравились несколько десятков детей, не должна повториться. Также стоит предупредить и другие ЧП. Именно поэтому сейчас проходит проверка деятельности всех детских летних лагерей на их соответствие требованиям действующего законодательства, - сообщили в пресс-службе ГСЧС Донецкой области. Так, на прошлой н...
Общество
В Донецкой области продолжится финансирование создания малых частных предприятий. Об этом 8 августа, на своей странице в Facebook сообщил председатель Донецкой областной военно-гражданской администрации Александр Куць. «В этом заверил победителей грантовой программы "Украинский донецкий куркуль" во время встречи в ДонОГА. Программа, основанная обладминистрацией и моим предшественником Павлом Жебривским в мае прошлого года, работает и дает хорошие результат...
Общество
Підліток сильно поранений в окупованому «ДНР» Харцизьку внаслідок вибуху боєприпаса. Як повідомляють у мережі знайомі хлопця, вибух пролунав ввечері 7 серпня, коли підліток розбирав боєприпас, який знайшов надворі. Як стверджують у мережі, це був протитанковий патрон. У хлопця важкі поранення в живіт, а також пишуть про ампутовану вибухом руку чи пальці на ній. Окупаційна влада «ДНР» про цей випадок нічого не повідомляла. У мережі викладено фото вірогідног...
Общество
Вблизи временно неподконтрольного Украине Старобешево (Донецкая обл.) в воскресенье, 5 августа, произошло смертельное ДТП. Об этом 7 августа, сообщает пресс-служба «МВД ДНР». «В Старобешевском районе водитель автомобиля Dacia Logan, осуществляя движение по грунтовой дороге в сторону местного водоема, по предварительной версии, не выбрал безопасную скорость движения, не справился с управлением, выехал за пределы грунтовой дороги в поле и совершил опрокидыв...