Продал автомобиль, чтобы варить сыр: переселенец из Донецка создает вкусные шедевры

В ассортименте небольшой сыроварни 16 видов итальянских, французских и швейцарских сыров.

Сорта, которые в Европе считаются деликатесами, переселенец из Донецка готовит в Мариуполе. И при этом продукт получается по цене немногим дороже, чем привычные сыры из супермаркетов.

В этой комнате в 60 квадратных метров Александр Шкатула создает свои сырные шедевры.

В ассортименте небольшой сыроварни 16 видов итальянских, французских и швейцарских сыров. Некоторые из них в Европе считаются деликатесом.

"Это вот такой шарик сырный. Внутри сыр, гималайская розовая соль и чеснок молотый, сверху покрыт черным перцем. В швейцарских ресторанах его для трюфелей трут в пасту. И это считается очень дорогая паста", – рассказывает Александр Шкатула.

У него есть помощник, но большую часть работы Александр выполняет сам. Сегодня колдует над французским мягким сыром бри.

"Он очень нежный. Его нужно аккуратно снимать пластами. Не надо его там трястиДо того как открыть свое дело Александр работал шеф-поваром в престижных ресторанах Донецка. Уже тогда пытался варить сыр. Экспериментировал на домашней кухне. В маленькой кастрюльке на 5 литров, головочка сыра 450 гм – увлекло и понесло", – признается сыровар.

С началом войны кулинар оставил свою квартиру на оккупированной территории и перебрался с женой и двумя детьми в Мариуполь. Здесь и начал строить бизнес на давнем увлечении.

Александр участвовал в конкурсе "Украинский донецкий куркуль". По грантовой программе, которая предоставляет финансовую помощь переселенцам на развитие собственного дела. Выиграл 360 000 гривен. Их хватило только на оборудование. Чтобы оплатить аренду сыроварни, ремонт и транспортные расходы – продал машину.

Дозревают сыры в специальном холодильнике при определенном уровне температуры и влажности. Традиционная фета будет готова уже через неделю, а вот этот французский сыр Тед де муа можно будет подать на стол только спустя четыре месяца.

Стоят сыры Александра в полтора раза меньше, чем их европейские аналоги. На днях сыровар открыл в Мариуполе свой магазин. Говорит – от клиентов отбоя нет.

Сегодня
Харцызск
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
2 просмотра в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Славянске 19-20 октября пройдёт первый польско-украинский ревитализационный форум. Об этом сообщает информационный портал "Вчасно". Ревитализация - это восстановление старых, заброшенных промышленных зданий и пространств бывших индустриальных городов, но не в плане возобновления производства, а в качестве новых технологических хабов, культурных и туристических объектов. Цель форума - передача опыта польских учреждений в сфере ревитализации постиндустриал...
Общество
В прифронтовой Торецк и близлежащие населенные пункты будет осуществляться подвоз воды. Об этом сообщает ГСЧС в Донецкой области.Такие меры вызваны прорывом водовода «Горловка – Торецк» в так называемой серой зоне. Из-за аварии без водоснабжения остались 42813 человек.Были определены 16 мест, куда будет подвезена вода. Также в ГСЧС указали места, где можно набрать воду с пожарных гидрантов и колодцев самостоятельно.
Общество
Усі ми хочемо, щоби війна закінчилася чим швидше. Хоча про її закінчення хлопці на фронті нічого не кажуть. Бо всі ми розуміємо, що Україна отримала своє маленьке Сомалі. На довгі-довгі роки. Про це в інтерв’ю «Вголосу» розповіла боєць ДУК «Правий сектор» з позивним «Пума» Інна Грищенко. «Ми ж незалежність свою 1991 року отримали безкровно. Зараз за це все платимо, — переконана жінка. — За своє ставлення до держави, за своє ставлення до людей, за свою цілк...
Общество
В неподконтрольном украинским властям Донецке 15 октября, около 4:00 произошел пожар в квартире пятиэтажного дома, в результате которого погибла пенсионерка. Об этом сообщает пресс-служба «МЧС ДНР». «Калининский р-н, бул. Шахтостроителей, квартира на втором этаже пятиэтажного дома – пожар. В результате пожара погибла женщина, 1936 г.р. Пожаром уничтожено: мебель и вещи б/у на площади 3 м2. Причина пожара устанавливается», – говорится в сообщении. Всего в «...
Общество
На неподконтрольных территориях Донецкой области произошло массовое отравление водопроводной водой. За период с 5 по 12 октября в больницы уже обратились более 230 человек. Все они жаловались на высокую температуру, тошноту и расстройство желудка. Сообщение об этом появилось 13 октября на странице представителя уполномоченного Верховной Рады по правам человека Павла Лисянского в социальной сети Facebook. «В основном это дети до 17 лет. Также подтвердилась...
Общество
С целью качественной подготовки сборной команды Донецкой области к Чемпионату Украины по боксу среди юношей 2005-2006 г.р. учебно-тренировочные сборы, уже традиционно проходили в детско-юношеской спортивной школе г. Селидово. Они проводились с 3 по 14 октября 2018 года согласно календарного плана физкультурно-оздоровительных и спортивных мероприятий Донецкой области на 2018 год, утвержденного приказом управления по вопросам физической культуры и спорта До...
Общество
Российские оккупационные войска применили на Донбассе странные боеприпасы: осколки 120-миллиметровых мин более двух суток выделяют дым с запахом карбида. Новые мины применялись боевиками при обстреле Авдеевской промзоны. Украинские бойцы — защитники Авдеевки подозревают, что против них могут применять запрещенное вооружение — с фосфором или ему подобными соединениями в составе. Об этом сообщает ТСН. Вещество, которым были обработаны боеприпасы боевиков, по...
Общество
Жители временно оккупированных территорий Донетчины, которые по каким-либо причинам лишились паспортов Украины, сообщают, что с «паспортом ДНР» невозможно решить «жизненных вопросов». Жители временно оккупированных территорий Донецкой области, лишившиеся в силу различных причин (утеря, необходимость переклейки фото и т.д.) паспортов Украины сообщают, что с «паспортами ДНР» невозможно выполнить никаких юридических действий – покупка, продажа, дарение – так...
Общество
У Слов'янську правоохоронці викрили 40-річну жительку Горлівки, яка в 2014 році готувала їжу на блокпостах бойовиків та перевіряла машини. Повідомляється, що жінка потрапила під вплив пропаганди, а під час активної фази АТО залишила лави бойовиків. "Те, що жителька Слов'янська брала участь у діяльності НЗФ правоохоронці з'ясували під час оперативної роботи. За словами жінки, до початку бойових дій вона проживала в Горлівці, де й погодилася на пропозицію аг...