Что можно и чего нельзя есть в жару

На этот вопрос отвечают к. м. н., диетолог Александра Кириленко и диетолог Борис Скачко. Только помните, что рекомендации эти общие — на всякий случай меню будет неплохо согласовать со своим терапевта.

Завтрак: белок и ягоды

Для строительства клеток нашему организму нужен белок. В летнее время белковую пищу можно есть на завтрак. Например, 1 яйцо всмятку или 100 г нежирного 5%-ного творога, перетертого со свежей зеленью, травами, паприкой. Нельзя забывать и об углеводах, которые добавляют нам энергии. Чтобы получить их в необходимом количестве, достаточно кусочка хлеба с отрубями или порции каши (овсяной, гречневой или смеси злаков). Водный баланс любителей чая поддержит несладкий охлажденный травяной чай с лимоном и свежей мятой, а утолить утреннюю жажду кофеманам можно чашечкой кофе-фраппе с молоком и льдом. На десерт рекомендуем натуральное фруктово-ягодное желе из сезонных ягод с медом. Голодать летом не следует, поэтому на второй завтрак можно приготовить смузи (яблочно-вишневый фреш и сезонные свежие ягоды взбить в блендере, добавить молоко или йогурт по вкусу). Хорошее дополнение к такому вкусному и полезному коктейлю — цельнозерновое печенье.

Обед: окрошка и сыр

На обед можно есть тушеные овощи с зеленью и отварной курицей, холодные супы (гаспаччо, окрошку, свекольник, таратор), рыбу на пару или в фольге с овощным салатом (например, капрезе: помидоры, базилик, оливковое масло). Полезны в обед и сыры — нежирный адыгейский или моцарелла. В порцию горячего блюда или салат можно добавить растительное масло, но не больше чайной ложки. А вообще летом, чтобы не перегружать организм, количество потребляемого за сутки растительного масла не должно превышать 20-25 г (1-2 ст. ложки).

Полдник и ужин: без красного мяса

Летом наш рацион будет зависеть от температуры воздуха. Если она около 30 градусов, в меню раннего ужина или полдника может значиться белая рыба или белое мясо с гарниром. На ужин можно приготовить овощи, летний суп или кашу. Эта пища успеет перевариться за ночь.

Если температура воздуха поднялась до 33 градусов и выше, у человека появляется задача спастись от перегрева. Тогда на полдник можно съесть что-то кисломолочное: йогурт, кефир, но не творог — он, как и любой белковый продукт (особенно красное мясо) разогревает кровь, делая ее вязкой за счет того, что на переработку белка из крови забирается вода. В идеале в жару на ужин рекомендуется употреблять вегетарианские блюда из фруктов, ягод и овощей (в них много воды, что способствует охлаждению организма). Овощные салаты лучше заправлять оливковым или тыквенным маслом (не более 1 ст. ложки на порцию), а фруктовые салаты — натуральными соками. Также можно приготовить блюда с морепродуктами. Это могут быть запеченные морепродукты, салаты с ними и даже окрошка — да, получится нетрадиционный, зато очень полезный и вкусный вариант вечернего блюда, которое и охлаждает, и питает. Конечно, можно придумывать и свои варианты рациона, но главное запомнить основное правило: растительная пища охлаждает, а мясная наоборот — нагревает.

Особенности меню

Горячее. Горячий суп и напитки ускоряют потоотделение, а это предотвращает перегрев. Главное, чтобы в супах не было красного мяса — перерабатывается оно долго, 8-9 часов (для сравнения белое мясо переваривается 5-6 часов, рыба — 4). Иногда летом у любителей красного мяса обостряются хронические болезни вроде простатита или мастопатии. Дело в том, что организм постоянно пытается охладиться и выводит много воды в виде пота. Если питаться трудноперевариваемыми продуктами вроде мяса, на переработку которых требуется дополнительная жидкость, почкам может попросту не хватить воды, чтобы справиться со своей основной функцией — выведением токсинов. В итоге они остаются в организме и вызывают обострения хронических заболеваний.

Терморегуляция. В жару необходимо выпивать 1,5-2 л негазированной воды в сутки, а также не забывать о квасе и молочной сыворотке — эти продукты охлаждают и питают. Кроме этого рекомендуется принимать растительную пищу и уменьшить физические нагрузки, которые сильно влияют на рацион. В спортзале мышцы работают и выделяют тепло, чтобы восстановить эти затраты энергии, нужно найти источник энергии — белок, а для этого — съесть кусок мяса. В результате организм получает двойную дозу перегрева: сначала в спортзале, потом во время переваривания пищи. Поэтому лучше заменить занятия в спортзале прогулками на свежем воздухе (минимум 30 минут). Людям, живущим или работающим в кондиционируемых помещениях, необходимо пить как можно больше. Ведь кондиционер высушивает воздух, что способствует развитию бронхолегочных заболеваний.

Считается, что система терморегуляции работает хорошо, если в сутки выводится около 1,5-2 литров мочи. Если меньше литра — нужно бить тревогу и внимательнее следить за количеством потребляемой жидкости. А вот пожилым людям слишком много воды пить не стоит: их организм к интенсивной терморегуляции уже не приспособлен. Усиление же потоотделения дополнительно нагружает сердечно-сосудистую систему. Кстати, о нагрузках: человеку любого возраста летом не стоит ходить в баню или сауну. Ведь сначала тело перегревается, а потом человек, хорошенько пропотев, выходит из сауны на жару. В итоге получается двойная нагрузка на организм в целом и сердце в частности.

Стрессы. Если ваша жизнь связана с большим нервным напряжением — пейте летом побольше воды. Дело в том, что во время стресса увеличивается вязкость крови и организму постоянно требуется пополнять запасы жидкости.

Алкоголь. Пить спиртное на жаре запрещено! Во-первых, оно повышает давление, увеличивая риск инфаркта и инсульта. Во-вторых, некоторые виды алкоголя очень калорийные. На переработку этих калорий организм тратит много энергии и воды и опять-таки перегревается.
Как сообщал MIGnews.com.ua, чтобы уберечь свое здоровье от негативного влияния жаркой погоды, прежде всего, медики советуют увеличить количество употребления жидкости в течение дня.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
2 просмотра в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Стратегический беспилотный летательный аппарат ВВС США RQ-4B Global Hawk, предназначенный для ведения разведки на большую глубину территории противника, в понедельник совершил многочасовой полет в районе линии разграничения на Донбассе, в ходе которого он также несколько раз приближался к границам России, следует из мониторинговых данных западных авиационных ресурсов, передает российский Интерфакс. По их сведениям, дальний американский беспилотник, вылетев...
Общество
После вспыхнувшего сепаратистского скандала в Краматорске школьный учитель информатики Александр Голдберг больше не будет работать в местном учебном заведении. В прошлом году Голдберг стал скандально известным благодаря своей записи на странице в Фейсбуке, в которой он оскорблял погибших воинов АТО и прославлял боевиков "Л/ДНР". Недавно стало известно, что директор школы №9 Вячеслав Гипич, невзирая на возражения Управления образования Краматорска, разреши...
Общество
В селі Дмитрівка Донецької областівійськовослужбовці Національної гвардії України затримали чоловіка, якого з 2015 року розшукує поліція— його підозрюють у дезертирстві. Про це повідомив прес-центр штабу Операції об’єднаних сил. Затриманий— житель Макіївки Донецької області, 1993 року народження. Він їхав на автомобіліВАЗ-2106, який зупинили військові одного з мобільних блокпостів. «Згідно з пошуковою базою ситуаційного центру було виявлено, що даний грома...
Общество
За минувшие сутки в зоне проведения операции Объединенных сил были задержаны 10 человек, четверо из них – за уголовные правонарушения и шесть – за административные. Один из задержанных – дезертир, который в 2015 году самовольно покинул воинскую часть. Об этом сегодня, 15 сентября, сообщает штаб Объединенных сил. Так, на одном из блокпостов вблизи села Дмитровка (Волновахский р-н, Донецкая обл.) для проверки был остановлен автомобиль ВАЗ-2106. В нем в каче...
Общество
Слов'янська ТЕС планує використовувати новий вид палива - нафтовий кокс. Про це повідомляє прес-служба "Донбасенерго". Рішення про постачання цього виду палива було прийнято в "Донбасенерго" в зв'язку з дефіцитом антрациту і стрімким збільшенням його вартості на світовому ринку. При цьому компанія зобов'язана виконати розпорядження Кабінету міністрів про заходи щодо підготовки об'єктів паливно-енергетичного комплексу до осінньо-зимового періоду 2018/19 рок...
Общество
До “ Електронної книги скарг України ” написав наш читач Олексій Прудкогляд, який дійсно прудко побачив як в рідному мусті вирізаються здорові дерева. ОСЬ ЙОГО СКАРГА: “Город Родинское Донецкой обл. В нашем городе повально режут деревья, в том году делали обрезку деревьев, но неправильно и 90% деревьев высохло! А в этом году режут все подряд!!! Исполком отговаривается тем, что это по заявкам жильцов, но режут везде! Вот деревья помеченные к спилу – они жив...
Общество
С начала года полиция Донецкой области изъяла различных наркотиков на сумму более миллиона гривень, и это в три раза больше, чем год назад. Всего уже в этом году правоохранители обнаружили 156 фактов торговли наркотиками. В начале года была разоблачена группа наркодилеров, которые для легальной продажи наркотиков создали аптечную ветвь. Затем был задержан человек, который переправлял амфетамин в Мариуполь и Волноваху. В Константиновке перекрыли канал сбыта...
Общество
В Донецкой области полицейские разоблачили очередную группу мошенников, которые, используя коррупционные связи в банковских учреждениях, присваивали пенсионные выплаты лицам, зарегистрированным как вынужденные переселенцы . В течение нескольких лет мошенники завладели несколькими миллионов гривен. Как сообщили вотделе коммуникации полиции Донетчины, задержана координатор мошеннической сети, жительница севера Донецкой области Это 31-летняя учительница биоло...
Общество
Представитель пресс-центра Объединенных сил Виктория Данильчук в обеденном итоговом отчете за двенадцатое сентября подтвердила предварительные данные о боевых потерях оккупантов: 1 боевик погиб, 5 ранены. Между тем, террористы Рафи Джабар и Денис Алехин сообщили, что на передовой позиции ДНР под Донецком в районе аэропорта имени Прокофьева в посадке на ветках висят ошметки «горок» (российская военная форма). То есть, там погибли террористы, возможно, «ихта...